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2017年3月 7日 (火)

KOMBUCHA<紅茶キノコ>レッスン

本帰国から5か月目に突入しましたfuji
 
そしてそして・・・ブログ更新は1カ月ぶり~!
こんなに長くサボってしまったのは初めてかとcoldsweats01
 
先週末『KOMBUCYA』について教わってきました!
レクチャー下さるのはLAローフードマイスターとして
活躍されているMakko先生☆
数か月間にもローカフェにお邪魔しました。
<過去記事:初めてのローフード@ローカフェ 参照>
 
アメリカではスーパーで普通に市販されており
時々飲んでいたKOMBUCHAですが、
”昆布茶”ではアリマセン。
<過去記事:This is KOMBUCHA 参照>
Youaskedkombuchateaworthallhype
1

KOMBUCAとは・・・
紅茶糖分を加え発酵させた発酵飲料で、
日本では『紅茶キノコ』と呼ばれています。
うん、なんか耳にしたことはある~wink
 
紅茶キノコの詳細はコチラのリンクがわかりやすいですdown
読むアンチエイジング(紅茶キノコまとめ)
 
発酵元になるマザー(菌?株?酵母?)
こんな姿・・・eye
Imag1038
この形状からキノコという名称がうまれたのか?!?
ちょっと不気味な物体ですsweat01
 
この株に紅茶と砂糖を加え
10日~2週間ほど発酵させたものが、
セレブにも人気のKOMBUCHA<紅茶キノコ>
Imag1051

デトックス効果があり美容によいらしい。
味は・・・リンゴ酢みたいな感じ?!
オリジナルは市販の物よりかなり濃厚で
油断するとむせそうになりますが、
冷水やソーダで割ったり、ドレッシングに使用したり
工夫しながら楽しめそうです。

先生の立派なマザーから
少し株分けして頂きました!
この厚さ数ミリの株を大きく育てるのを楽しみに
KOMBUCHAを飲み続けたいと思います。

Imag1052
 
レッスンの合間には
先生お手製のロースイーツをご馳走になりました。
卵も牛乳もバターも不使用なのに
どれも美味しくて・・・もはやミラクルです(笑)
Imag1040

■デーツ入りのナッツボール
■黄色いドライビーツ&ベリーやスピルリナのタルト
■マンゴ&ココナッツのババロア
■アーモンドミルクのソルベはバナナ&ジンジャー風味

 
 
帰宅後は持ち帰った瓶のフタをはずし
菌が呼吸できるようキッチンペーパーに。

完成が楽しみ~☆
Imag1058

 
 
 
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