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2018年2月20日 (火)

山形の板蕎麦

今は亡き義理の両親が山形県出身なので
今でも何かと山形には縁があります。
先日は山形の隠れた名産品「秘伝豆」について
書きましたが、今日は『板蕎麦』!

板蕎麦とは・・・
山形で食べられている田舎蕎麦で、
蕎麦を保管する板箱にて供されるのが特徴。
こんな感じですdown

板蕎麦 香り家@恵比寿
Imag3466

山形県の内陸部では
客人をもてなす際に「蕎麦ぶるまい」をする風習があり、
ご縁がこぼれ落ちるザルでなく、
ご縁が板につきますように・・・という願いをこめた
縁起のよい食べ物!だそうです。

お蕎麦は普通の蕎麦よりもかなり太く硬いのも特徴。
今回訪れたお店では細打ち麺を選ぶこともできましたが、
太麺は・・・顎が疲れるほどコシがあります(笑)

あつあつふわふわの出汁巻き卵も美味しかった~
Imag3462
 
Imag3461
 
蕎麦の香りを存分に楽しめる
蕎麦好きならきっと気に入るお店です☆

<過去記事:秘伝豆が美味しい!参照>
 
 
 
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