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2019年1月15日 (火)

日本一?世界一?甘い醤油

鹿児島に出張に行っていた方に
こちらをいただきました!
鹿児島日本一(世界一?)甘いお醤油だそうです。

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日本の醤油は一般的には南にいくほど甘くなる傾向があり、
特に鹿児島の醤油はその甘さで有名らしい。
国内のサトウキビの産地
沖縄や南九州など南国に多いことや
あるいは、かつて、カステラ、金平糖などの砂糖菓子
九州から入ってきたことと関係あるのかないのか・・・
その理由には諸説あるらしい、(゚▽゚*)ヘ~ッ
 
特に、この頂いたヒシクの『専醤』
もはや砂糖いらずで料理可能なレベル
甘味と旨味のバランスはコチラの位置づけ。
Chartssenshou
お餅にかければそのままみたらし風味
かば焼きのタレに近い感じです。
もちろん甘いといってもやっぱり味は醤油だけど。
塩分控えめなので、減塩生活している方にはいいかも。

ヒシクは海外展開も行っているようですが、
この味はテリヤキ大好きなアメリカ人には
きっと受けるに違いない(笑)
お土産におすすめできる一品です
 
今夜はこれを使ってヤキトリ丼にします


 

 
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コメント

マコママさん
 
鹿児島のお醤油は全般的に甘いそうですよ。
お刺身とか煮物とかなら甘くても合いそうですよね!
あ、さつま揚げでもいいかも~^^

こんにちは。
 鹿児島へ行った折、
お刺身のお醤油が甘くてびっくり!
したことを思い出しました。
鹿児島では普通なのですね?

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