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2021年6月25日 (金)

梅仕事 ~ほぼ完熟梅でシロップ~

しばらくご無沙汰だった梅仕事
今年は梅シロップを作ってみることにしました。

梅シロップを作るなら青梅がいいらしいが
時期的に遅かったので青梅は見当たらず、ほぼ完熟梅を入手。
完熟寸前!甘~い香りがしています(#^.^#)
20210617_163901
 
梅を洗ったら、竹串でヘタ取り
地道な作業だけど無心になるれので意外と好き(笑)
20210617_165143
 
ちょっと横着してこの梅を冷凍庫へ。
冷凍梅を使うと、エキスがよりはやく砂糖に溶け出すらしい。
でも・・・後から調べてみると、
冷凍によりかなり風味が落ちるとのこと、後悔したけど後の祭り( ̄▽ ̄)
 
カチカチに凍った梅と氷砂糖をパストリーゼした瓶に詰めて準備完了。
後は待つだけという・・・大した仕事量でない梅仕事、
Yシャツにアイロンかけるより簡単である(笑)
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発酵させないよう、米酢も加えてみました。
今のところ発酵せずに済んでいるっぽいです(*^^)v
冷凍梅の効果か、梅の変化が著しい!
 
<1日半経過> 
20210621_081605
 
シロップが無事に完成したらきっと欲しくなるだろうな~
ソーダストリーム(笑)
よりによってこれを書いている今日はAmazonプライムデー💦
心が揺れてます・・・
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